おいしいコーヒー

コーヒー豆が家にあったんでね、焙煎しただけで、まだひいてないやつ。
ゴリゴリひいて、飲んでみました。
かなりいい豆を頂いたようなので、美味しいことは美味しい。
でも、ちょっと雑味がある。
そこで昔よくやっていたハンドピック。
豆をね、一粒一粒確認して、虫食いの穴が開いているやつや、欠けてその欠けた個所がチョット焦げてるやつなんかをはじいていく、あと、僕はピーベリーもはじく、コーヒーの木の先端の方につく丸っこい手りゅう弾みたいなやつ。
そうして、５分の１位の豆をはじいて、もういちどゴリゴリやって、コーヒーを入れてみたところ、さっきとは全く違う、スッキリして甘い、いっさい雑味のない美味しいコーヒーが頂けました。

昔よく生のコーヒー豆を買って、焙煎する前に相当数はじいてましたね。
これやると、味がぜんぜん違います。